唉呦喂呀的意想世界

之前買了一本部落客寫的食譜“這些大廚教我做的菜-理論廚師的實驗廚房”，裡面有烹飪和點心的食譜，是作者參考很多名廚食譜整理出來的實驗心得，熊熊發現裡面有瑪德蓮的食譜，這個點心看起來就像貴婦會吃的樣子（是說我從來沒吃過！），所以來挑戰看看！（聽起來有點虛榮！沒錯...我就是一心想擠進上流社會…的廚房）

所需材料有：

A.

檸檬皮屑-----------------------------1/2顆

砂糖   -----------------------------------60g

B.

全蛋-----------------------------------2顆

檸檬汁---------------------------------2g

= = = =

蜂蜜------------------------------------30g

C.

無鹽奶油（呈微溫液態狀）----100g

D.

中筋麵粉I（過篩）--------------100g

泡打粉----------------------------------2g

步驟：

1.先把檸檬洗乾淨，用刮皮器把檸檬外皮刮下來，看到白色的部分就停止，白色的部分會有苦味；接著將刮下來的檸檬皮屑與砂糖均勻混和；

2.接著，將B材料中的檸檬汁和全蛋加入A.材料中，用打蛋器將液體的部分打均勻，最後再加入B中的蜂蜜，再次混和均勻；

3.接著，將微溫的無鹽奶油，加入A+B的混和液體中，攪拌直到與麵糊完全融合；

4.最後，將過篩的D材料，加入A＋B＋C三者的混和麵糊，一樣攪拌至看不見麵粉即可；

5.等一下….再等一下….因為是貴婦吃的，所以要耐心等（騙妳的啦！），麵糊完成後，不能馬上送進烤箱，請先將麵糊裝在一個容器內，蓋上保鮮膜，然後，放置冰箱一晚（冷藏即可）；

6.隔天，烤箱先預熱210℃，將模型塗上一層奶油後，灑上薄薄的麵粉，將麵糊從冰箱拿出來，這時麵糊有冰淇淋的FU，用湯匙挖，填入模型內（會膨脹不要填滿，差不多70％），之後就送入洞房（有沒有專心看阿～），是放到烤箱裡面去，以210℃烤約8-10分鐘（當麵糊中心下降時，這次是真的要等一下），調降溫度至190℃，烤至整體變金黃色，約需5-8分鐘，視烤箱脾氣自行調整；（請看PS） 

7.烤得時候，眼睛請注意，其間要有凸出來背脊才算成功喔！（沒有背脊的話…就當場降格為雞蛋糕….哇～哈～哈～）

PS：書上寫的烘焙步驟：

210℃烤至中心部分準備下降時（眼睛要一直看烤箱），關掉烤箱三分鐘，三分鐘後，背脊會明顯隆起，再等三分鐘，之後打開烤箱，調降溫度為190℃ ，烤到呈現金黃色，即可。

（呼～寫過程好累喔！看圖吧～）

這個就是背脊隆起的過程

模型是在39元商店買的，是說連模比較好用，不過，太長放不進烤箱！（因為買了，才知道放不下～買了不能用一整個心酸 

第一批出爐了！蜂蜜味道很濃，

越來越多出爐的瑪德蓮，

最後一批瑪德蓮烤出來，整個好像電火球，金光閃閃

YA～成功

貴婦吃的果然很費工!是說吃了以後,也沒有變貴婦....
呵呵~開心就好